Une certitude, les vins “No-Low” font parler d’eux !
Vinseo fédère les fournisseurs des vignerons et des caves, la Recherche et l’Enseignement autour de la Vigne et du Vin.
L’innovation et la prospective étant au cœur de notre réseau, nous creuserons les tendances du marché des vins dits « No-Low », via les témoignages d’acteurs clef de cette filière en plein boom. La Recherche présentera ses premiers résultats sur la consommation des jeunes sur le No-Low, tandis que les différents aspects techniques de cette niche seront abordés en table ronde par les membres de Vinseo, experts de la filière.
Un événement ouvert aux membres de Vinseo bien sûr, mais aussi à leurs partenaires et à l’ensemble des producteurs et acteurs de la filière pour mieux appréhender ces fameux « No-Low ».
Au programme :
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- 13h30 Café d’accueil
- 14h : Introduction par le Président de Vinseo
- Parlons marchés “No-Low” et leurs consommateurs
- Jean-Philippe BRAUD, Fondateur et dirigeant de Gueule de joie
- Mathilde BOULACHIN, Directrice Générale et propriétaire de Pierre Chavin
- Sébastien THOMAS, Directeur Général de Moderato
- Xavier-Luc LINGLIN, Directeur Général chez François LURTON
- 15h30 : Point Recherche sur le consommateur de No-Low : Olivier GEFFROY, Maëva PODWORNY, Foued CHERIET : Perception de l’éthanol dans les vins et du sucre dans les vins sans alcool et consommation des jeunes sur le No-Low (EI Purpan, IHEV)
- 16h : TABLE RONDE Et la technique dans tout ça ? Comment les membres Vinseo innovent pour répondre aux besoins du consommateur (innovation et R&D) ?
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- Techniques de désalcoolisation : Jérôme Nathan, Président & Directeur Général de BevZero. Profil des bases et structuration des bases en fonction des objectifs visés et process choisis. Techniques utilisées et non utilisées.
- Membres Vinseo | Un panorama technique : solutions, innovations, adaptations vers ce nouveau marché
- SOFRALAB : Maîtrise des conditions d’hygiène des vins NO LOW : bonnes pratiques, analyses pour la maîtrise, enjeux et solutions pour la stabilité microbiologique des NO LOW, retour marché et Partage d’expériences produits
- Péra-Pellenc : une nouvelle approche de la désalcoolisation par évaporation sous vide
- Novonesis (ex-CHR Hansen) : concept NEER pour la production sans alcool par voie fermentaire évitant la désalcoolisation physique
- GAI France : système de désulfuration des moûts, permettant de les ajouter dans les vins désalcoolisés
- Oenobrands : Les mannoprotéines de levure, un outil pour rééquilibrer les no-low
- Vivelys : extraits naturels de chêne Boisé Absolu dédié au marché des boissons fermentées ou à base de vin totalement désalcoolisées
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- 17h : Dégustation de vins No-Low
De quoi mieux appréhender ce segment de marché en pleine effervescence !
RDV au
Syndicat des Producteurs de Vin de Pays d’Oc, Domaine de Manse – Avenue Paysagère
Maurin CS 70026 – FR – 34973 Lattes Cedex